Les bases du cake design

J’ai créé cette formation pour toutes les personnes souhaitant débuter dans le cake design. Cet univers est incroyable, mais pour éviter les erreurs et éviter de se retrouver avec un gâteau qui s’effondre, n’hésitez pas à vous former avec tout mon savoir-faire acquis après de nombreuses années de travail.

Elle se compose en deux parties :

• La partie théorie qui concerne les ingrédients que l’on retrouve dans les gâteaux. Car c’est en apprenant à comprendre les ingrédients que l’on évitera un maximum d’erreurs. Vous retrouverez un PDF retraçant tout ce que je dis dans les vidéos.
• La partie pratique qui vous permettra d’apprendre pas à pas comment faire une génoise, les crèmes de fourrage, les crèmes de couverture, comment monter un gâteau à un et deux étages et enfin une parties sur les trois catégories de décoration (pâte à sucre, feuille d’azyme et feuilles de sucre).

Alors n’hésitez plus et rejoignez moi dans mon univers.